APULIA está en el extremo meridional del MAR ADRIÁTICO. Esta región, en el «tacón» de la bota de ITALIA, famosa por sus pueblos blancos, es una sorpresa constante de paisajes formidables, de arquitectura y de historia, de tierras de cultivos de siglos de antigüedad y de cientos de kilómetros de costa en el Mediterráneo…

APULIA deriva de «tierra sin lluvia», es una región muy árida, sus pocos ríos son torrenciales y el agua de lluvia se filtra por el lecho de caliza para formar cursos subterráneos de agua que afloran cerca de la costa, donde se han formado muchas cuevas y hoyos…

APULIA fue una zona muy importante para los antiguos romanos, es una región muy bella y con mucha historia. En sus ciudades y monumentos pueden encontrarse restos de la herencia griega, árabe y normanda. Por su posición geográfica era considerada «la puerta de Oriente», lo que le generó mucho movimiento comercial pero también invasiones lombardas, sarracenas, españolas, bizantinas y hasta llegó a ser un estado musulmán.

BARI, la capital, es después de NÁPOLES, la segunda ciudad más importante del SUR, «la tierra de SAN NICOLÁS», el obispo turco cuyo cadáver fue robado por marineros locales y se convirtió en «SANTA CLAUS», un sureño en la nieve con trineos y renos.

La UNESCO ha declarado PATRIMONIO de la HUMANIDAD a las curiosas construcciones de casas cónicas denominadas «TRULLI» que se encuentran en núcleos rurales como ALBEROBELLO…

APULIA es un jardín perfumado donde las verduras tienen un sabor y un color únicos; combinadas con las pastas caseras sorprende, como los spaghettis con habas, tomates y cacioricotta. Los pescados frescos del mar y la buena carne, hay para todos los gustos y son muchas las tentaciones para los golosos, con frutas secas, miel, vino caliente, fruta confitada y chocolate…

De las tradiciones musicales pullesas destacan «la tarantela», de tiempo veloz influida por la cultura árabe o eslava, son acompañadas por la voz, con guitarra, castañuelas y tambor.

La leyenda dice que APULIA simboliza la historia de amor y odio de la tribu de los APULI…

Jierro

Imagen: Andrzejcoco, CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons