Mojarse los labios con su suave espuma y dejarse envolver por el intenso sabor de una aromática y fresca jarra de cerveza, es un acto que se disfruta aún más si se conocen sus saludables propiedades y su bajo aporte calórico.

Nacida en MESOPOTAMIA hace más de 6000 años, la CERVEZA forma parte de la dieta mediterránea, junto con los cereales, las verduras, las hortalizas, las legumbres, los frutos secos, el pescado y algunas carnes. Durante la Edad Media se ofrecía a los peregrinos en los albergues…

La CERVEZA está elaborada con ingredientes naturales como el agua, la cebada, la levadura y el lúpulo y contiene vitaminas como el ácido fólico, esencial para el organismo porque participa en la síntesis de proteínas y formación de sangre. Por otra parte es la bebida con menor graduación alcohólica y la única que cuenta con una variedad «SIN». Además el alcohol en cantidades moderadas, puede ayudar a regular los niveles de colesterol.

La alta o baja fermentación, el grado de tueste de la cebada malteada, etc. dan lugar a una amplia gama de aromas, colores y sabores. Desde la clásica rubia, «la caña», a cervezas de degustación más tostadas como la extra o la negra.

En la corona española fue el emperador CARLOS I de España y V de Alemania quien introdujo la cerveza, creando la primera fábrica en el Monasterio de Yuste donde se retiró.

A mediados del siglo XIX fue un fenómeno ajeno a los gustos el que condicionó el consumo de CERVEZA. La plaga de la filoxera que se cebó con los viñedos mediterráneos provocó que la CERVEZA ocupara el espacio dejado por el vino.

En Centroeuropea y las Islas Británicas la Revolución Industrial significó que la producción casera y familiar saltara a los «PUBS», donde los obreros saciaban la sed después de las interminables jornadas laborales.

Las catas de CERVEZA artesana y demás encuentros que permiten visitar las cerveceras, ha hecho que alcance un estatus de reconocimiento similar al vino. Actualmente hay un auge de la CERVEZA artesanal que se prepara con agua, malta, lúpulo y cebada pero sin conservantes que afecten su sabor. . .

Jierro