Mojarse los labios con su suave espuma y dejarse envolver por el intenso sabor de una aromática jarra de cerveza, es un acto cotidiano, sobre todo en verano, que se puede disfrutar en cualquier momento. Tanto si es rubia o negra, la cerveza es natural y hay una historia de beneficios menos conocidos.

La cerveza forma parte de la dieta mediterránea, nacida en Mesopotamia hace más de 6000 años, elaborada con ingredientes naturales, como el agua, la cebada, la levadura y el lúpulo, y contiene vitaminas como el ácido fólico, esencial para el organismo porque participa en la síntesis de proteínas y la formación de la sangre.

La cerveza es la bebida con menor graduación alcohólica y cuenta con una variedad «SIN». La alta o baja fermentación, el grado de tueste de la cebada malteada, etc; dan lugar a una amplia gama de aromas, colores y sabores entre los que elegir…

Durante la época de los pueblos íberos, se llamaba «Caelia». En la época romana se elaboraba a partir del trigo, mezclado con hierbas y la llamaban «Ceria» en honor a la diosa Ceres. En la Edad Media la Real Fabrica de Cervezas, fue construida en la ribera del Río Manzanares y en el año 1537 el emperador Carlos V y su afición a la cerveza que le venía desde FLANDES, donde había nacido, puso en funcionamiento una pequeña fábrica en su retirada al Monasterio de Yuste.

La cerveza en ESPAÑA a mediados de los años 20, rondaba su producción en 80 millones de litros anuales. Durante el periodo de la Guerra Civil, debido a la falta de materias primas, muchas fábricas cerraron.

A partir de los años 50 comienzan a llegar a ESPAÑA marcas extranjeras y aparece la litrona. A partir de los años 80 el crecimiento del consumo de la cerveza en ESPAÑA ha sido continuo hasta llegar a alrededor de 50 litros de cerveza por persona al año gracias a nuestro carácter social, la cultura de bar, el irse de cañas y tapeo.

Las grandes marcas se han dado cuenta de la importancia de la cerveza artesana y las provincias más importantes de ESPAÑA cuentan con micro cervecerías y bares de cerveza artesanal con la existencia de tantas marcas en el mercado y de todas las que están por aparecer. Es lógico pensar que a medio o largo plazo solamente quedarán las mejores con mayor calidad. El futuro de la cerveza en nuestro país es apasionante…

Jierro