Los castaños silvestres son mucho más que un alimento en GALICIA; son un símbolo de la historia, la cultura y la gastronomía de la región. En una visita a la provincia de OURENSE conocí a un hombre amante de los castaños «LINO», él nos llevó a un bosquecillo cercano, explicándonos la historia de los castaños.…

«Yo tenía una granja en ÁFRICA, al pie de las colinas de NGONG»… La película muy conocida «MEMORIAS DE ÁFRICA», basada en hechos reales de la vida de la baronesa y escritora KAREN BLIXEN, es la memoria de la búsqueda de uno mismo, que dejó reflejada en su novela con el seudónimo de ISAK DINESEN…

Desde la antigüedad muchas culturas celebran el recuerdo de los muertos «herencia de las fiestas del SEMAIN» que es cuando empieza el periodo más oscuro del año, un momento que consideraban mágico porque creían que se establecían conexiones entre los dos mundos, el de los vivos y el de los muertos. EL DÍA de los…

El CARMÍN o CARMESÍ lleva utilizándose desde tiempos prehistóricos por el hombre para pintar rojo, violeta, púrpura. De las cochinillas de las chumberas se extrae el carmín natural, componente básico de las barras de labios. Pero sus propiedades cromáticas conocidas desde hace miles de años, son utilizadas para teñir de rojo muchos de los cosméticos,…

Históricamente, las especias y hierbas aromáticas se han usado con fines culinarios y de salud. Aunque nuestra comida sea sana, bien combinada y abundante, el acto de «gustar» alcanza nuestras fibras más íntimas. Por esto, «se nos hace la boca agua» cuando comemos un alimento sabroso, e incluso solamente con verlo. De hecho, es el…

EL CANAL DE PANAMÁ, es uno de los lagos artificiales más grandes del mundo. Se conoce como «la octava maravilla del mundo». Fue el sueño del emperador CARLOS I de España que en 1534 ordenó los estudios topográficos para la construcción de un canal a través del ITSMO de PANAMÁ. Pero pasaron más de tres…

El WOLFRAMIO, el otro oro negro, un recuerdo borroso en la historia de España. Y sín embargo ocurrió en la Segunda Guerra Mundial. La miseria de la posguerra en el país obligó a trabajar a miles de obreros para mantener a sus familias, en unas condiciones de peligro cada día, en galerías llenas de humo…

Un hito de piedra, señales del camino, que tiene su origen en las primeras señalizaciones de la milenaria ruta jacobea. La ruta compostelana está llena de HUELLAS de los peregrinos que la han recorrido desde siglos atrás. Un elemento fundamental para que el peregrino se guíe hacia su destino son las señales, un símbolo en…

En el año 1620, el inventor holandés Cornelius Drebbel refrigeró la Corte de Westminster con el primer aire acondicionado, hecho a base de agua y granos de SAL. Los artesanos de Kyoto (Japón) la utilizan para vidriar sus cerámicas; también se utiliza, en las luces de sodio, en los combustibles de los aviones, a los…

Desde tiempo de los íberos, LOS CABALLOS, han estado unidos a la historia y la cultura andaluza. Su noble figura protagoniza las fiestas, los trabajos del campo, los paseos con enganche, las carreras de caballos… EL CABALLO ANDALUZ ha estado presente en la Historia, en el Trabajo, en la Literatura, en los Cantes, en las…

Hace más de dos milenios, en las épocas de los tartesios, fenicios y griegos, aunque las primeras pruebas palpables datan del BAJO IMPERIO ROMANO: ánforas, restos de lagares, y terracotas con motivos de vendimia hallados en Málaga y Córdoba atestiguan la existencia del vino. Tras sobrevivir a la dominación árabe (y a la prohibición del…