En la cocina del MONASTERIO DE PIEDRA, en 1534, se elaboró por primera vez el CHOCOLATE a la taza.

Hemos disfrutado del chocolate desde hace más de 3000 años. Los investigadores creen que el chocolate fue descubierto accidentalmente, cuando indígenas de América Central que producían cerveza con la pulpa de las vainas del cacao aprendieron a utilizar las semillas que se desechaban.

Con las semillas fermentadas se preparaban unas bebida alcohólicas amargas pero muy apreciadas que se servían en jarras especiales que espumeaban para celebrar bodas o nacimientos.

En el siglo XVI los esploradores españoles trajeron la bebida de chocolate a España y se hizo famosa en las cortes europeas. Se añadía azúcar y especias para hacerlo más apetecible…

El chocolate procede de los granos del árbol del cacao. Los granos se fermentan, secan y tuestan para crear el sabor y la textura del cacao.

El cacao también se ha utilizado como moneda por los Aztecas y los Mayas. Los Aztecas creían que el cacao tenía propiedades espirituales y medicinales. Las propiedades antioxidantes del chocolate se encuentran en el polvo de cacao.

En el siglo XVIII, los holandeses empezaron a importar granos de cacao del CARIBE y traerlos a Europa. En 1819 en SUIZA se creó la primera fábrica de chocolate y luego se añadió leche y azúcar y así el chocolate con leche era menos caro y más fácil de producir.

Las barras de chocolate aparecieron por primera vez en ESTADOS UNIDOS en 1894. En el siglo XX se hizo aún más popular haciendo postres y dulces muy elaborados, surgen los bombones y los chocolates rellenos.

La cantidad de cacao se ve incrementada en los mercados europeos con las enormes plantaciones en ÁFRICA, Costa de Marfil y Ghana…

Jierro