En este invierno, el frío enero
ha vuelto más verdes los olivares,
las aceitunas aún quedan en el suelo,
restos de huesos y otros enseres.

La parda y árida tierra sin riego,
espera que no vengan aires que sequen.
Agradecemos humildemente el agua del cielo
para beber sus raíces y crecer sus simientes.

Las aceitunas moradas llevan al molino,
de la almazara caerá líquido el aceite,
alimento que en toda casa consumimos
y nuestra alimentación mediterránea ofrece
durante siglos en esta tierra donde vivimos…

Jierro