Existen multitud de mitos y leyendas acerca del origen de las tapas, algunos lo atribuyeron a los Reyes Católicos, a Alfonso X, a una costumbre popular..
Árabes y judíos ya acostumbraban a tomar algunos aperitivos antes de la comida principal.
La historia de las tapas tiene un origen incierto, pero sin duda el tapeo español es una sana costumbre para practicar con amigos y disfrutar de su compañía…
El tapeo es una de las señas de identidad de la gastronomía de este país. La historia de las tapas y el vino firman una pareja indisoluble…

Las tapas son elaboraciones propias de cada localidad, hechas con embutidos o bocados fríos o calientes que evitan que bebamos alcohol con el estómago vacío.
En algunos lugares la tapa se paga pero en muchos otros es » un regalo de la casa » y su precio va incluido en la consumición de la bebida.

Cuenta la historia que el rey Alfonso X promulgó en la Edad Media que el vino o la bebida debía ser acompañado con una loncha de queso o embutido que se usaba como tapa para proteger el vino y que tenían que comerla antes de beber, para que el alcohol no se subiera a la cabeza e impidiera que se montaran riñas y tumultos a las puertas de mesones, tabernas y casas de comidas.

En cualquier caso, la tapa está asociada a los bares y tabernas, aunque los restaurantes con estrellas Michelín en España tiran de ella para exquisitos bocados o para innovar maravillas culinarias en sus negocios…

En el año 1936 la Real Academia de la Lengua decidió incluir la palabra
«tapa» en su diccionario.
«Tapear», «ir de tapas» de forma itinerante por diversos bares, se ha extendido en el tiempo y en los lugares donde vivimos,a veces como alternativa a la cena …
¡VAMOS DE TAPAS!

Jierro