Tradicionalmente la cocina ha sido uno de los centros vitales de la vivienda. Quizá la presencia del fuego la convirtió en el corazón del hogar. De lugar de reunión junto a la leña ardiente en invierno y punto de gran actividad en el estío, se ha convertido en un lugar de paso en nuestra cultura…

Caminar por la alta montaña constituye un mundo en sí mismo que guarda poca relación con otro tipo de paisajes. Todo en ella está en proceso de continuo cambio. La majestuosidad del bosque de coníferas señala su inicio y al adentrarnos en una espesura de pino negro o abetos, el bosque ya no es aquel…

Derrochamos nuestras energías en buscar la felicidad, pero a veces nos preguntamos si sirve de algo repetir una y otra vez las cosas que no van bien en nuestro mundo: guerras, hambres, enfermedades, contaminación… No tienen solución. Existe una constante invitación a mirar para otro lado. Aunque hablamos sin cesar de lo mal que van…

El maní o cacahuete desde hace 8000 años se encuentra en las regiones tropicales de Suramérica. Gracias a los Incas, se expandió el cultivo del cacahuete desde la costa andina del Perú. Es una de las plantas prehistóricas mejor conservadas, que pasó a los actuales Estados Unidos, donde serviría para alimento de animales y esclavos.…

Las especias llevan acompañando a la humanidad hace muchísimo tiempo. Las excavaciones del cercano Oriente nos descubren que el comercio se vio impulsado por las especias hace ya miles de años. Siguiendo la Ruta de la Seda, que data de la Edad del Bronce llegaron a Europa plantas de especias asiáticas por primera vez. En…

Se data la existencia del kéfir hace cientos de años y fue considerada desde entonces una bebida medicinal. Originario de los Balcanes y las montañas del Cáucaso, el kéfir un viejo conocido de los pastores por sus propiedades medicinales, su receta era el secreto mejor guardado, considerado un bien familiar, que sólo se transmitía de…

Galicia desde siempre, ha estado rodeada de un halo de misticismo, bien por su profundo arraigo religioso como por el carácter supersticioso del pueblo.«LA QUEIMADA» bebida típica de esta tierra, es buena prueba de ello. Al prepararla siguiendo la tradición, se recita un conjuro para ahuyentar los malos espíritus. Hay que hacerla en un recipiente…

Los antiguos apreciaban el aceite de oliva por encima de los conocidos en la época, tales como el de sésamo, ricino, cáñamo, etc… El vocablo «SCHEMEN», que quiere decir aceite en hebreo, está citado más de doscientas veces en la Biblia; la Tierra de Promisión o Caaná tenía tantos Olivares que no era preciso recurrir…

El olivo silvestre o acebuche es un árbol espinoso de poca altura, hojas pequeñas y coriáceas, cuyo fruto la acebuchina, es de menor tamaño que la oliva corriente, pero de mejores propiedades cualitativas. La conversión del olivo silvestre en cultivado y productivo, al igual que la higuera se debe a los sirios. Su cultivo llega…

La belleza no es otra cosa que la naturaleza en acción. Siempre existe la oportunidad de que dando un paseo por el campo tropecemos con un conejo o nos encontremos con alguna hoja de árbol en el bolsillo. Una de las mayores compensaciones del automóvil es que nos acerca al monte y permite a muchos…

Los sombreros como protección sobre la cabeza contra los elementos han existido durante mucho tiempo, uno de los primeros se encontró en una pintura de una tumba en Tebas de un trabajador hindú o chino con un sombrero de paja. Otros sombreros fueron los gorros frigios que se les daba a los esclavos en Grecia…

Intentar transmitir la idea del olfato en palabras defrauda lo mismo que intentar describir el color a un ciego. La palabra «OLOR» despectivamente significa «mal olor», sin embargo existe todo un arte del olfato: el arte de la perfumería, de la enología… Sólo hay cuatro adjetivos que se refieren al sentido del olfato: agrio, penetrante,…

Una historia silenciada en la conquista de América por los españoles es el papel desempeñado por las mujeres del que la historia se olvida a través de los siglos, y hoy es solamente reconocida por los estudiosos del tema. En el año 2012, en el Museo Naval, han tratado de rescatar la memoria de aquellas…

Cuando nacemos y recibimos el hermoso regalo de la vida, pronto se llena la cabeza de conocimientos, se van grabando en la mente una serie de normas que regirán en adelante todas nuestras actuaciones, perturbando nuestra conciencia e impidiendo gozar de la vida. Los mayores han repetido que es inútil resolverlo. Que la vida es…

Desperezarse es un buen ejercicio matinal. Así al despertar comenzamos por restregar los ojos, luego hacemos innumerables movimientos con todos y cada uno de los músculos de nuestra cara, acompañado con amplios bostezos. Después haremos más ejercicios de estiramiento imitando a los animales cuando se estiran… De una manera espontánea, al efectuar estos ejercicios realizamos…